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E dai vari risultati, ed ho trovato questo forum o mailing-list Debian
francese [0], che mi ha aiutato a trovare il modo di togliere
thunderbird dalla lista di apparmor, e lo riporto è il seguente, da fare
nella shell come root:
# apparmor_parser -R -v /etc/apparmor.d/usr.bin.thunderbird
apparmor_parser, è lo strumento che permette di togliere il nostro
thunderbird agendo livello kernel, l'opzione -R opera la rimozione,
l'opzione -v attiva la verbosità, la path /etc/apparmor.d/, è la
directory che contiene il nome del modulo da togliere, e lo stesso dovrà
essere correttamente digitato come viene riconosciuto in questa
directory per poterlo togliere.
Tolto dal listato, funziona perfettamente l'aggiunta allegati ed il
salvataggio.